今月はたくさんお料理をしたよ。その記録。備忘録？
油パスタ
参考：正直、油そばよりウマい。中毒性マックスあぶらパスタの作り方
自分のお昼ご飯として作った。簡単でおいしかった。というかほぼ油そば。
豚肉とラードが入るのでかなりガッツリ。きざみ海苔はあったほうがいい。
シーフードペペロンチーノ
参考：【楽ウマパスタ🍝】シーフードミックスを使った魚介のペペロンチーノが美味い！
参考（シーフードミックスの解凍方法）：プロはこうする！【ペペロンチーノ】冷凍シーフードミックスを劇的に美味しくする方法
前にシーフードミックスを使ったときにやや臭みが残るな～と感じたので、今回はちゃんと解凍方法を調べた。塩水につけて解凍するだけで臭みがほぼ抜けて美味しさが数段上がった。
シーフードミックスは絶対にちゃんと解凍したほうがいいと学んだ。
ちくわとじゃがいものバター煮
長谷川あかりさんのレシピ。家にちくわとマッシュポテトの素があったので。
無難においしかった。「ホタテっぽい」というのもややわからんでもない。
あと長谷川あかりさんはTwitterの文面だと穏やかそうなのに動画だとおしゃべりで面白い。
酒蒸しハンバーグ
参考：酒蒸しハンバーグ
長谷川あかりさんのレシピ2。これとってもおいしかった。
トマトがソースの役割になってて、材料すべてに明確な意味を感じる。
それでいて作るのはだいぶ簡単なので、そりゃあ流行るよね～って感じた。
キッシュ
よくテレビに出てる志麻さんのレシピを参考にした。キッシュ大好き。
写真はいい感じにみえるけど、実際は下のほうの生地が焼ききれてなくて失敗した。
ケーキ用の型を使ったら高さがダメだったみたいなので、ちゃんとパイ用の型を使おう。
牛肉のトマトクリーム煮
参考：【おうち居酒屋】簡単おいしいクリスマス料理4品でしあわせディナー
作り方はわりと簡単。赤ワインや生クリームが入っているので、お洒落な味がする。
あと薄切り肉じゃなくてコストコのミスジを使った。もしかしたら硬くなっちゃうかもと思ったけど、めちゃくちゃ柔らかくおいしくできた。ミスジのポテンシャルを感じた。
キャロットラペ
参考：簡単なのに美味しい🤤【5分でできる】クリスマス料理3品。ワインに合うしあわせディナー🍾
参考：ニンジンが余る生活にさよなら。あまりにウマい至高のにんじんサラダ(キャロットラペ)を作る方法
最初に上の人のレシピを参考にキャロットラペを作ったら全然おいしくなかったので、そこから急遽リュウジさんのレシピをみて味を整えた。先に入れたクミンの主張が強すぎて整えきれなかった。
一般人のレシピは信用してはいけないと学んだ。
サバのリエット
おおむね予想通りの味。素がおいしいので無難においしい。
焼いたバゲットに乗せて食べるのがよろしい。
ナポリタン
参考：これ以上のナポリタンを僕は知らない…【至高のナポリタン】『Japanese style pasta Napolitana』
これめちゃくちゃおいしかった！ やっぱりリュウジさんはすごい。
めちゃくちゃ簡単なのにめちゃくちゃおいしい喫茶店みたいなナポリタンができあがる。
作る際はなるべく太麺がいい。僕は1.8mmの麺を使った。これは必ずまた作る。
ビーフストロガノフ・キャロットサラダ
参考：ビーフストロガノフ
参考：【異常に旨い】もうクリスマスはこれがいいライス
参考：マジでそこらのポテサラより断然ウマい。ニンジンが一生余らなくなる【やみつき人参サラダ】
長谷川あかりさんのレシピ3。リュウジさんのレシピも見ながら。
ビーフストロガノフって名前の印象からは想像できない爽やかな味わい。
あとリュウジさんが言ってた粒マスタードがめちゃくちゃ合う。おいしさがぐっと増す。
キャロットサラダは前回のキャロットラペのリベンジとして作った。ポテサラのポテトをにんじんに変更したレシピ。これレンジでできるくらい簡単なのにちゃんとおいしかった。地味に結構オススメ。
総括
なんか着々とお料理うまくなってきてる気がする。自分の成長を感じられて楽しい。
今月のMVPはリュウジさんのナポリタン。簡単なのにめちゃくちゃおいしかった。
あと長谷川あかりさんのレシピはこれまでの人生で食べたことのない味がして面白かった。
最近はせいろを使った蒸し料理が気になってるから、来年の目標にするよ～ん。
コメント